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Speisekarte

Unsere Küchenphilosophie:

Saisonal, Regional und Bayerisch - Mediterran sind die drei Säulen, auf welchen unser Konzept basiert.
Unsere Speisekarte wird mehrmals im Jahr abgeändert. Mal variieren wir die Zubereitungsart, mal die verwendeten Produkte.
Das macht Ihren Besuch im ASAM immer wieder abwechslungsreich.

Vorspeisen

Antipasti

Vorspeisenvariation mit Serrano, Chorizo, Grillgemüse,
Mammutoliven, Bruschetta und Parmesan A1, A7

Mediterranean appetizer variation with serrano, chorizo,
grilled vegetables, mammoth olives, bruschetta and parmesan

11,50 €

 

Carpaccio

Gekräutertes Carpaccio vom bayrischen Weiderind
mit Grana Padano und altem Balsamico A7

Herbed beef carpaccio of pasture with grana Padano and parmesan
14,50 €

Salate

"Egid"

Unser kleiner gemischter Salat mit Hausdressing A3, A10, A11

Small mixed salad with homemade dressing
4,50 €

 

"Cosmas"

Sommersalat mit Balsamicodressing, gebackenem Bio Schafskäse und Beerenchutney A1, A3, A7, A10

Mixed salad with baked feta and chutney
11,50 €

 

"Franz Georg"

Knackiger Salat mit Backhendl, Nüssen, Sauerrahm und Hausdressing A3, A7, A8, A10

Mixed salad with fried spring chicken, nuts, sour cream and homemade dressing
12,50 €

 

"ASAM"

Bunte Blattsalate mit gegrillten Calamari, Aioli und Hausdressing, dazu Knoblauchbaguette A2, A3

Mixed salad with grilled calamari, aioli, homemade dressing and garlic bread
18,50 €

 

"Quirin"

Rosa gebratene Rinderlende auf dem Holzbrett serviert mit geschmorten Champignons,
dazu eine Salatschale mit Hausdressing A3, A10, A11

Mixed salad with roasted sirloin beef, champignons and homemade dressing
17,50 €

Suppen

Tomate

Feine Tomatensuppe mit Balsamico, Olivenöl und Pesto

Tomato soup with balsamico, fruity olive oil and pesto
5,50 €

 

Pastinake-Blumenkohl

Pastinaken-Blumenkohlcremesuppe mit Kräutern und Croutons A1, A10

Parsnip cauliflower soup with herbs and croutons
5,50 €

 

Unsere Suppen gibt's auch kleiner: 

Suppe in der Tasse
3,50 €

Snacks

Mammutolive-Parmegiano Reggiano

Große Mammutoliven mit Olivenöl und gebrochener Parmesan A1, A3

Big mammoth olives with olive oil and Parmesan
7,50 €

 

ASAM´s Club Sandwich

ASAM's Clubsandwich (mit Hähnchen, Tomaten, Speck und Spiegelei)
dazu Pommes frites A1, A7, A9

Club Sandwich served with chicken, tomato, bacon, fried egg and fries
13,50 €

 

Currywurst

(Metzgerei Sax), mit hausgemachter Currysauce, dazu Pommes frites A1, A3

Sausage with homemade currysauce and french fries
8,50 €

 

Chili con carne

Chili con Carne aus bayerischem Rindfleisch mit Schmand und Weißbrot A1, A7, A9

Chili con carne from bavarian beef with sour cream and white bread
9,50 €

Vegetarisch

Linguine

Linguine mit gebratenem Gemüse, hausgemachtem Rucolapesto und Parmesan A1, A3, A5, A7
wahlweise mit gebratenen Garnelen A2

Linguine with grilled vegetables, homemade rucola pesto and parmesan
optionally with king prawns

12,50 € / 19,50 €

 

Kartoffelrösti

Hausgemachtes Türmchen von Kartoffelrösti und Pastinakenpüree
mit gebratenem Chicorée und Tomatenpesto A5, A8

Homemade turret of potato rösti and parsnip puree with fried chicory and tomato pesto
13,90 €

Fisch

Pulpo
Gegrillter Octopus mit hausgemachter Paprika-Aioli, mediterranes Gemüse und gedämpfte Paprikakartoffeln A3, A4, A8

Grilled octopus with homemade sweet pepper aioli, Mediterranean vegetables and steamed paprika potatoes
19,50 €

 

Lachsfilet im Reindl

Mediterraner Lachs in Folie gegart, mit Feta Käse, Zucchini, Kirschtomaten und Zwiebeln,
dazu Ofenkartoffel mit hausgemachtem Schmand und Schnittlauch A1, A4, A7

Oven braised salmon Mediterranean style, with feta cheese, zucchini,
cherry tomatoes and onions

19,50 €

Fleisch

Mountain Cheeseburger

Burger mit bayerischem Werdenfelser Rind, ASAM Burgersauce,
roten Zwiebeln, Bergkäse und Pommes frites A1, A3, A7, A11

Burger with Werdenfelser beef, red onions, mountain cheese and french fries
16,50 €

 

Böfflamott

Geschmorrte Scheiben vom Rind an Primitivojus, dazu Kartoffelknödel
mit Brotschmelze und feinem Apfelblaukraut A1, A3, A8

Braised slices of beef on Primitivo Jus, served with potato dumplings
14,90 €

 

Bayerischer Kalbsrahmbraten

Kalbsrahmbraten (Metzgerei Sax, Aiterhofen), mit hausgemachten Eierspätzle, feinem Sommergemüse
und hausgemachten Preiselbeeren A1, A3, A8

Roast veal in a creamy sauce with homemade bavarian noodles, summer vegetables and cranberries
16,50 €

 

Lamm

Mit Gremolata überbackener Lammrücken, dazu hausgemachten Brotknöpfle,
Portweinjus und feinem Pastinakenpüree A1, A3, A8

Saddle of lamb gratinated with gremolata, homemade bread knuckle,
port jus and fine parsnip puree

19,50 €

 

Wiener Schnitzel

Klassisches Wiener Schnitzel auf lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat mit hausgemachten Kronsbeeren A1, A3

Classic Wiener Schnitzel on lukewarm cucumber potato salad with cranberries
20,50 €

 

Zwiebelrostbraten

Rinderlende vom Grill, mit Röstzwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln A1, A9

Grilled sirloin beef with fried onions, green beans with bacon and fried potatoes
21,50 €

 

BBQ-Rinderfilet

vom Grill mit Country Potatoes, Krautsalat und Sour Cream A7, A12

BBQ Fillet of beef with country potatoes, cole slaw, sour cream
je 100g 10,00 € / Beilagen 8,00 €

Käse

Käseduett

Tiroler Heumilchkäse und italienischer Pecorino auf Weintrauben mit Feigensenf A7

Tyrolian mountain cheese and Italian Pecorino with grapes and mustard
9,50 €

Desserts

Käsekuchen

Hausgemachter Käsekuchen nach Großmutters Originalrezept A1, A3, A7

Homemade cheesecake
5,50 €

 

Schokokuchen

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, hausgemachten Pistazieneis
und lauwarmen Zwetschgenröster A1, A3, A7

Warm chocolate cake, homemade pistachio ice cream and lukewarm plum compote
7,50 €

 

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen und Apfelmus A1, A3, A7

Diced pancake with almonds, raisins and applesauce
9,00 €

Weinempfehlung

Mosel, Leiwen

2015 FÜR TRÄUMER UND HELDEN 0,75 l

Weingut Nikolaus Köwerich

Traubensorte: 100% Riesling
39,00 €

 

Lombardei, Padenghe sul Garda

2014 MILLE 1 0,75 l
Pratello, Vincenzo Bertola

Traubensorte: 100% Rebo
45,00 €

Allergen-Kennzeichnung

A1: Gluten   A2: Krebstiere   A3: Eier   A4: Fische   A5: Erdnüsse  
A6: Sojabohnen   A7: Milch (Laktose)   A8: Schalenfrüchte   A9: Sellerie  
A10: Senf   A11: Senfsamen   A12: Schwefel-Dioxid und Sulfite  
A13: Lupinen   A15: Weichtiere